Favorisce la disintossicazione grazie alla clorofilla presente negli asparagi verdi
Ingredienti per 4 persone:
700 gr. di asparagi
200 gr. di patate
1 scalogno
800 ml. di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
sale e pepe
Preparazione: tagliare a pezzetti gli asparagi e conservare 8 punte da sbollentare a parte. Mettere gli asparagi spezzettati a bollire nel brodo con scalogno e patate a dadini per 30 minuti. Frullare, aggiungere l’olio, guarnire con le punte di asparagi e spolverizzare con pepe a piacere.
Asparagi e yogurt greco
Rimineralizza, rinforza e rigenera la flora batterica
Ingredienti per 2 persone:
500 gr. di asparagi
4 cucchiai di yogurt greco magro
1 cucchiaio di olio
qualche goccia di succo di limone
sale e pepe
Preparazione: lessare gli asparagi e preparare una salsa mescolando lo yogurt greco, l’olio e 3 gocce di succo di limone, regolare di sale e pepe e versare la salsa sugli asparagi.
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